Cómo Hacer Masa de Pizza Casera: Consejos y Recomendaciones
- Administrador
- 11 ene
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Actualizado: 3 may
Preparar una masa de pizza casera perfecta requiere no solo de buenos ingredientes, sino también de técnicas correctas, como el amasado y la elección de la levadura adecuada. Aquí te explicamos cómo lograrlo.
Ingredientes para Masa de Pizza:
400 g de harina de trigo
200 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
15 g de levadura fresca
1 pizca de sal
Harina extra para la encimera
Paso a Paso:
Mezcla inicial:
En un bol, mezcla el agua tibia con el aceite y desmenuza la levadura fresca.
Añade la harina y la sal, integrando todo hasta formar una masa uniforme.
Amasado (Técnica recomendada):
Sujeta el borde de la masa más cercano a ti y estírala hacia adelante.
Pliega la masa sobre sí misma, enrollándola para formar una bola.
Repite el proceso girando la masa y trabajando los bordes opuestos hasta que esté suave y elástica.
Consejo: Aunque puedes usar un robot de cocina, el amasado manual te permitirá un mejor control de la textura.
Reposo:
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar al menos 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Preparación final:
Espolvorea harina en la encimera, estira la masa con un rodillo o tus manos, y forma la base de pizza.
Levadura de Panadero: Clave de la Esponjosidad
¿Qué es? La levadura de panadero, ya sea fresca o seca, transforma el azúcar de la masa en aire y alcohol, creando la textura esponjosa y las burbujas características.
Tipos:
Fresca: Disponible en cubitos, generalmente en la sección refrigerada de los supermercados.
Seca: Alternativa práctica, pero no confundir con levadura química tipo Royal.
¿Sirve la levadura Royal? No. Este gasificante solo actúa durante el horneado, mientras que la levadura de panadero fermenta previamente, esencial para las masas.
Con estos consejos y técnicas, tendrás una masa de pizza casera ideal para sorprender a todos con tus recetas. ¡Manos a la obra y disfruta del proceso!
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